Zutaten:
1 großes Büschel Brennessel
2 mittelgroße Zwiebeln
350 g italienscher Rundkornreis
60 g geriebener Parmesan
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/2 l Brühe
Zubereitung:
Brennesseln waschen und schneiden (Handschuhe!). Die Zwiebeln klein schneiden und mit den Brennesseln im Olivenöl andünsten. Dann den Reis dazugeben und mit 1 l heißem Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 20 Minuten kochen, immer wieder mit Brühe aufgießen. Mit Parmesan bestreut servieren.