Zutaten:
60 g junge Löwenzahnblätter (möglichst junge, alte schmecken oft bitter)
40 g junge Gänseblümchenblätter, gründlich geputzt
8 Gänseblümchenköpfchen
40 g Pinienkerne
Zubereitung:
Die Löwenzahnblätter ein bis zwei Stunden in warmes Wasser legen, damit sie nicht so bitter sind. Dann die Gänseblümchenblätter waschen. Die Pinienkerne ohne Öl oder mit ein ganz wenig Olivenöl in der Pfanne goldgelb rösten. Dann alles miteinander vermischen und mit Essig oder Zitronensaft und Olivenöl marinieren.