Zutaten:
5 Hand voll Brennnesseln
125 g Maisgrieß
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
feingeschnittener Knoblauch soviel du magst
Brennessel-Suppe
Zutaten:
500 g junge Brennesselblätter
1 kleine Schalotte
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Kartoffeln
1 Liter Gemüse- oder Rindsbrühe
Brennessel-Spinat
Zutaten:
1 kg Brennesseltriebe
1 EL Butter
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
Brennessel-Risotto
Zutaten:
1 großes Büschel Brennessel
2 mittelgroße Zwiebeln
350 g italienscher Rundkornreis
60 g geriebener Parmesan
6 EL Olivenöl
Bärlauch-Suppe
Zutaten:
10 bis 12 Bärlauchblätter
1 Zwiebel
2 EL Butter
½ l Gemüsebrühe
1 Kartoffel