Dies originale uralte Familienrezept eines Bekannten mag erst einmal ungewohnt klingen, aber ich kann nur bestätigen, wer es einmal probiert hat, will es immer wieder! Ein echt leckerer Schmaus! 😉
Gänseblümchen-Brennessel- Suppe
Zutaten:
1 Zwiebel
Butter
3 Hand voll Gänseblümchenblätter (und einige Blüten)
1/2 Hand voll Brennesselblätter oder Sauerampfer
1 L Gemüsebrühe
1 EL Sauerrahm
Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und leicht in Butter anschwitzen. Die Gänseblümchenblätter und auch ein paar Blüten und einige Brennesselblätter mitdünsten. Mit der Brühe aufgießen, weich kochen und vor dem Servieren mit 1 EL Sauerrahm legieren.
Brennessel-Bratlinge
Zutaten:
5 Hand voll Brennnesseln
125 g Maisgrieß
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
feingeschnittener Knoblauch soviel du magst
Brennessel-Suppe
Zutaten:
500 g junge Brennesselblätter
1 kleine Schalotte
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Kartoffeln
1 Liter Gemüse- oder Rindsbrühe
Brennessel-Spinat
Zutaten:
1 kg Brennesseltriebe
1 EL Butter
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben